人の手で作られるものには温かさを感じます。
器やガラスの持つ丸みや厚さには機械では作れない、
ひとつひとつの優しさがあります。
食の世界では最新の機械が導入され、
今までには作れなかったものが作れるようになり、
大量に同じ品質のものも生産可能になりました。
しかし、私は手で作るお菓子に魅力を感じています。
素材を吟味して丁寧に愛情を込めて完成させる。
時間や手間はかかりますが、ピュアな味わい
作る楽しさや喜びそしてチームワークは、
できたものに表れていると信じています。
中谷哲哉
