秋から新しいボンボンショコラが登場します
素材と組み合わせにこだわり、
自分らしい味を表現する事を心がけました
販売に先駆けて新作の5種類をご紹介します
Passion caramel パッション・キャラメル
ドーム型の美しいフォルム
パッションフルーツのジュレ
キャラメル風味のミルクチョコレート
Amande アマンド
イタリアプーリア地方のTORELLIさんの
古代品種のオーガニックアーモンドをローストして
ミルクチョコレートに混ぜました
表面に砕いたアーモンドのクロカンをまぶし
ミルクチョコレートでコーティングしました
Islay アイラ
スモーキーなアイラ島のモルトウイスキー ボウモア12年
レモンや蜂蜜・ビターチョコレートの風味が特徴で
頑固な作り方が重厚な味に表れています
チョコレートと良く合っています
Praline café プラリネ・カフェ
下はピエモンテ産ヘーゼルナッツとTORELLIさんのアーモンドで作ったプラリネ
上はコーヒー風味のガナシュの2層になっています
ナッツとキャラメルとコーヒーのハーモニー
Timut ティムット
ティムットペッパーはネパールに自生する胡椒で
柑橘の風味や山椒の様な辛味が特徴です
北海道の紅櫻蒸留所のクラフトジンを加えました
胡椒の風味とジンの香りが重なります