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2020-08-09

Nouveau

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秋から新しいボンボンショコラが登場します

素材と組み合わせにこだわり、

自分らしい味を表現する事を心がけました

販売に先駆けて新作の5種類をご紹介します

 

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Passion caramel パッション・キャラメル

ドーム型の美しいフォルム

パッションフルーツのジュレ

キャラメル風味のミルクチョコレート

 

Amande アマンド

イタリアプーリア地方のTORELLIさんの

古代品種のオーガニックアーモンドをローストして

ミルクチョコレートに混ぜました

表面に砕いたアーモンドのクロカンをまぶし

ミルクチョコレートでコーティングしました

 

Islay アイラ 

スモーキーなアイラ島のモルトウイスキー ボウモア12年

レモンや蜂蜜・ビターチョコレートの風味が特徴で

頑固な作り方が重厚な味に表れています

チョコレートと良く合っています

 

Praline café プラリネ・カフェ 

下はピエモンテ産ヘーゼルナッツとTORELLIさんのアーモンドで作ったプラリネ

上はコーヒー風味のガナシュの2層になっています

ナッツとキャラメルとコーヒーのハーモニー

 

Timut ティムット

ティムットペッパーはネパールに自生する胡椒で

柑橘の風味や山椒の様な辛味が特徴です

北海道の紅櫻蒸留所のクラフトジンを加えました

胡椒の風味とジンの香りが重なります

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