昨年の夏から始めたパン作りも半年経ち、

少しずつ酵母や発酵の事もわかってきました。

最近は粉の配合を変えて黒糖とオリーブオイルを加えたり

クルミや無花果を入れたりもしています。

少しずつですが経験を重ね進化してきました。

もう見た目はエジプトパンとは呼べなくなってきましたが、

粉と酵母を捏ねて焼き上がる感動は同じです。

中谷哲哉