Handwork

人の手で作られるものには温かさを感じます。

器やガラスの持つ丸みや厚さには機械では作れない、

ひとつひとつの優しさがあります。

 

食の世界では最新の機械が導入され、

今までには作れなかったものが作れるようになり、

大量に同じ品質のものも生産可能になりました。

 

しかし、私は手で作るお菓子に魅力を感じています。

素材を吟味して丁寧に愛情を込めて完成させる。

時間や手間はかかりますが、ピュアな味わい

作る楽しさや喜びそしてチームワークは、

できたものに表れていると信じています。

 

中谷哲哉