ＹＡＲＤがオープンして早くも7カ月が経ちました。

なかたに亭のお客様、初めての方、海外からの方々など

沢山のお客様にお越し頂き心から感謝いたします。

YARDは「CoffeeとCraft chocolate」をテーマにして

「素材重視のシンプルなお菓子を庭の様な空間で楽しんで頂く」事がコンセプトです。

ＹＡＲＤのパティシエールはなかたに亭のDNAを受け継いだふたりで、

バリスタが淹れるシングルオリジンのコーヒーに合うお菓子とクラフトチョコレートを

毎日朝から併設するラボで作っています。

テーマとしているコーヒー豆とカカオ豆は産地に赴き、

それぞれの産地の個性を知り、それを引き出す事に最大限の努力を払っています。

お菓子に使う材料も素材を重視するなかたに亭の考えを踏襲しています。

これから初めてのクリスマス、バレンタインとイベントが続きますが、

YARD流のスタイルで皆様にご提案していきたいと思います。

まだまだ経験不足ですが今後ともYARDを宜しくお願いします。

中谷哲哉